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正新鸡排怎么做?轻松炸鸡的方法你学会了吗?

时间:2020-08-17 11:15 来源:餐饮商机网 作者:饕声依旧 字数:1057 阅读量:82

炸鸡排相信对于大部分消费者来说都不是很陌生,而近期正新鸡排加盟项目的崛起,更是让人们从新认识了这种食品。正新鸡排怎么做?经过多方的咨询,我们也是找到了这家品牌一些产品的制作方法,在这里展示给正在观看文章的你。这里面有着相应的配料组成以及配比,还有鸡排的制作手法。如果您想要了解这家品牌的鸡排是如何做成的,那就认真仔细的向下阅读吧!相信我们的资讯会为您带来益处。

正新鸡排产品图1

正新鸡排怎么做?在这里我们整理出了一份这家品牌的炸鸡配方,这里面有详细的配比以及制作方法。而想要制作炸鸡,我们首先就需要准备一些材料。这家品牌的腌料由十三种配料组成,它们是洋葱末、姜、蒜头、五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖、沙茶粉、味精、酱油膏、小苏打、料理米酒/料酒、水,将这几种材料放入搅拌机打匀后放入大碗中备用。

正新鸡排产品图2

而正新鸡排的肉质选用的是鸡胸肉,所以我们只需要在市场上买一块鸡胸肉就可以。把这块肉切成你想要的形状,当然我们建议是厚肉片,这样更加凸显肉质的多汁丰厚。然后将切好的肉放入颜料当中,涂抹均匀的同时反复揉搓,这样更加方便入味。当鸡肉表面沾满腌料的时候,就可以将整个容器放入冰箱静置,经过30 分钟入味,就可以得到一块不算半成品的半成品鸡肉了。

正新鸡排产品图3

腌制鸡肉的时候我们可以先开始准备裹粉,裹粉就是炸鸡表面的那层酥皮。这里我们用面粉、淀粉、五香粉、糯米粉、辣椒粉混合制成,如果不喜欢辣味的话,可以去掉辣椒粉这一选项。经过混合后我们就可以得到脆炸裹粉了。将腌制好的鸡肉取出放入裹粉中,还是需要揉搓均匀。不过与腌渍不同的是,当鸡肉表面均匀覆盖裹粉后,将鸡肉放入冷水中几秒浸湿,继续重复裹粉动作。经过反复几次操作之后就可以得到表面覆盖鱼鳞状纹路的正新鸡排半成品。

正新鸡排产品图4

再来就是下油锅烹炸了,一般在快餐店中都会选用起酥油进行烹炸,这样更加爽脆。不过在家中的话可以选择用豆油,不过操作方式和起酥油有些不同。我们需要先将油锅内大火加热至150度,再放入半成品鸡肉然后转小火烹炸。在烹炸的同时每隔几分钟都要翻一次面,这样能够让肉质两面都均匀受热。等到鸡肉表面色泽呈金色的时候就可以捞出了,这时候先不要着急品尝,需要用筷子扎入肉厚的地方,如果没有血水留出的话,这个正新鸡排就完成了。

正新鸡排产品图5

正新鸡排怎么做?看到上面的方法后是不是觉得非常简单?所以正新鸡排的做法并不难,就看您是不是认真操作,只要按照文章内的方法操作,就能够轻易得到一份香气扑鼻的脆炸鸡排。如果您对于正新鸡排加盟项目的其他咨询也感兴趣的话,可以直接在文章下方留言咨询,这样我们就可以非常迅速的联系到您。

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