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一款黑天鹅蛋糕200万! 好利来背后竟然藏着这样惊人的秘密!

作者:小溪的春天 2018-11-08 16:49:56 字数:1170
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本文导读:对比大多数蛋糕,黑天鹅蛋糕的定位很明确,主要锁定奢华新婚人群。这一招很妙,看似锁定的是新婚人群,其实新婚蛋糕只是开始,如果结婚时的蛋糕已经让人非常认可,那随后家庭...

  好利来
(好利来黑天鹅)

  说起“黑天鹅”,一时间的天价蛋糕风波不断引起市场热议。而好利来这招成功地打响了“黑天鹅”的名号,褒奖也好,骂名也罢,市场的大众更是不断的所征服!黑天鹅蛋糕市场上,更是不断引起消费人潮,好利来背后竟然藏着这样惊人的秘密!

  01市场定位 :豪华用户人群

  黑天鹅不是针对普通的消费群体,是城市百分之2~5的富人群体。对比大多数蛋糕,黑天鹅蛋糕的定位很明确,主要锁定奢华新婚人群。这一招很妙,看似锁定的是新婚人群,其实新婚蛋糕只是开始,如果结婚时的蛋糕已经让人非常认可,那随后家庭的重要纪念日以及生日蛋糕自然而然会有可能继续选择黑天鹅蛋糕。

好利来黑天鹅
(好利来黑天鹅)

  02精致奢华的店面

  作为一款蛋糕,黑天鹅店面引人注目。一般的品牌店,如爱马仕、gucci 店给人的印象是十分精致和奢华。北京的黑天鹅蛋糕店也要延续这个风格。简洁大气,彰显品位。恰到好处的吊灯,看起来结构清晰,端庄典雅。两只黑天鹅作为幕墙,既突显了自己的品牌形象,又起到了装饰的作用。

  奢华蛋糕的服务员也是看颜值和形象的。比如每个男性服务员身高都达到180以上的年轻人,送外卖的服务员也是身着西装,手带白手套的正式与庄重;而女性服务员优雅好看,这些标配的服务体验为给消费者灌输黑天鹅印象。

好利来黑天鹅
(好利来黑天鹅)

  03 取材全球,艺术与美味集为一身

  黑天鹅蛋糕以天鹅为造型,注重自然之美与优雅意境的表达形式,取自来自全球原料精华,采用纯正的工艺与严苛的质量保障体系、将欧洲蛋糕的品质文化理念、日本蛋糕的口味调制理念融为一体。

  其中一款名为黑天鹅举世钦慕的9层婚礼蛋糕,售价1999999元,高220厘米,通体镶嵌着99只形态各异的天鹅,以999朵雏菊为衬,由5个蛋糕师傅每天工作14个小时,差不多半个月才能做完!除了进口的原料和巧克力,托盘是纯银打造,支架则全部用了施华洛世奇的水晶。另外,配送这款蛋糕的是400万一辆的劳斯莱斯。加上名车的配送,不但给宴会本身增加了仪式感,还证明了买蛋糕的人的品味。

好利来黑天鹅
(好利来黑天鹅)

  04 创始人罗红,多重分身的圈层效应

  好利来企业创立于1992年9月在兰州,后总部迁到北京,现为拥有上亿元固定资产,七千多名员工,是中国烘焙行业的巨头,其创始人就是罗红。又可以观赏黑天鹅艺术馆,同时也到黑天鹅蛋糕店进行消费,这个将黑天鹅蛋糕店嫁接成艺术馆的一部分,整体产品思维的方式也是罗红塑造品牌的利器。

  烘培门槛很低,产品也很容易被复制。但黑天鹅产品定位却肯定不是一般的牌子所能复制的,价格将自身推向奢华的蛋糕行列,试想有谁敢复制这个模式,若是没有好利来企业的雄厚资源做后盾,谁敢将蛋糕卖到这个高价。另外,花万里餐饮品牌策划设计认为每个品类都需要做的单品,恰好蛋糕界这个领域还是空白。黑天鹅很好的抓住了机会,迅速的卡位,占领了蛋糕产业奢华价格的那把交椅。

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